La birra fa bene alle ossa

Buone notizie per coloro che amano la birra. La bevanda può aiutare a mantenere le ossa forti, secondo uno studio fatto dai ricercatori del Department of Food Science & Technology dell'Università della California. La birra è una ricca fonte di silicio e può aiutare a prevenire l'osteoporosi.
Il silicio nella dieta è un ingrediente fondamentale per aumentare la densità minerale ossea.
I ricercatori hanno testato 100 birre commerciali per rilevarne il contenuto di silicio e fare una classifica in relazione al tipo di birra, ai componenti, al processo di lavorazione.
Le ricerche precedenti avevano già rilevato che la birra contiene silicio, ma poco si sapeva su come i livelli di silicio nelle birre variano a seconda dei diversi tipi.
"Abbiamo esaminato il contenuto di silicio su una vasta gamma di tipi di birra, l'influenza delle materie prime e il processo di fermentazione" ha detto il ricercatore Charles Bamforth.
Lo studio, pubblicato nel Journal of the Science of Food and Agriculture, ha rilevato che il contenuto di silicio varia da 6,4 milligrammi per litro di 56,5 mg per litro, a seconda del tipo di birra. L'assunzione media di silicio per una persona ogni giorno è invece compresa tra i 20 e i 50 mg. I ricercatori hanno trovato che le  "birre contenenti alti livelli di malto d'orzo e luppolo sono più ricche di silicio".  Il "grano contiene meno di silicio dell'orzo, perché è l'involucro dell'orzo, ad essere ricco di questo elemento.
Lo studio comunque ha esaminato solo le birre ma non ha esteso le ricerche alla densità minerale ossea e non ha analizzato dei dati rilevati da pazienti.